今日のごはん
農家嫁のごはんレシピ BLOG

2021.12.03 今日のごはん

先日、女性農業者の研修会があり参加者の皆さんと漬物づくりや、杉本農産の4種類のお米食べ比べ等をしてきました。お漬物美味しかったのでレシピを投稿します。

【大根の柿漬け】

•大根 1本•塩少々•熟し柿 2〜3個

①大根は拍子切りまたは乱切りにする
②ジップロックに塩少々と大根を入れ馴染ませる
③熟し柿はヘタを取り皮をむく(皮はそのままでもok)
④ジップロックに柿を入れ手で崩すようにして良く揉み込む。

※1日置くと美味しかった

【大根のたまり漬け】

•大根 1.5kg
•Ａ(醤油カップ1.5 酢カップ1.5 砂糖(ざらめ)300g 昆布(細切り)10cm 鷹の爪 2〜3本みりん好みで)

①大根を5mm幅の薄切りにする
②Ａの材料を全て鍋に入れ火にかける。沸騰したら火を止めて大根を入れる
③一晩漬け込む
※私が材料を煮ている所です

他にも白菜のごま昆布和えや、豚汁など先輩農家さんに野菜の事を色々と教えてもらいながらの楽しい時間でした。

※白菜のごま昆布和えです

白菜、塩昆布、炒りごま、ごま油、を和えるだけ!!